有一次在一間美式咖啡店食過這個牛肉薯蓉批，覺得很好食，所以決心一試。
這個薯蓉的做法用脫脂奶取代奶油，同樣做到很滑的效果，但比較健康，大家不妨一試！
材料：
免治牛肉 400克
美國焗薯 2個
紫洋蔥 1個
磨菇 1盒
脫脂奶 10毫升
醃料：
生抽 3湯匙
砂糖 2茶匙
料酒 3茶匙
生粉 4茶匙
清水 2湯匙
做法：
1. 免治牛肉醃料醃30分鐘。
3. 美國焗薯去皮切粒，放滾水中煮10分後撈。
4. 趁熱把焗薯壓成薯蓉，加入鹽和脫脂奶拌勻，放入已套花咀的唧袋備用。
5. 熱鑊下油，爆香紫洋蔥粒。
6. 加入磨菇粒同炒，下少量鹽調味。
7. 倒入免治牛肉兜炒。
8. 接近熟透時加入生粉水打芡。
9. 預熱焗爐200度。
10. 把牛肉料鋪於焗碟上，唧上薯蓉。
11. 用200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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