幾乎每次到德國餐廳用膳都會點香腸，但每間餐廳或超市所買的香腸都很不健康，
脂肪和鈉含量都嚴重超標。很想自己製作一條較健康的香腸，但在香港一直都找不到腸衣。Dr. K 卻在澳洲旅行時發現有人造腸衣發售，便買了一些回來，
於是我們便淘寶了一部連灌腸工能的絞肉器，終於可以自製香腸了。
來自澳洲的人造腸衣
自家種的Basil 豆冦粉
材料：
雞肉 500g
洋蔥 半個
人造腸衣 1條
Basil 半碗
豆冦粉 3湯匙
幼鹽 1湯匙
黑胡椒 適量
做法：
1. 洗淨雞肉、 洋蔥，切粒備用。
2. Basil洗淨，切碎備用。
3. 把雞肉粒、洋蔥粒、Basil一同放入絞肉器內紋碎。重覆2-3次至肉碎狀。
4. 把絞肉器轉為灌腸模式，把腸衣套在灌腸器上。
5. 慢慢將肉碎絞入腸衣中，邊絞邊放腸衣。
6. 將所有肉碎灌入腸衣後，按個人喜好的長度打結。
7. 用尖頭的竹籤平均地在腸衣上拮窿，以防香腸在受熱時膨脹而爆裂。
8. 用油煎熟或沸水煮熟即可食用。
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