韓式煎餅有好多種，其中一款最為人熟悉的，莫過於是以泡菜為主要材料的泡菜煎餅。

一般來說，泡菜餅夠脆身才好吃，而餅身愈薄就愈容易煎至脆。

煎餅漿的濃稀程度正正便決定了煎餅的口感，太濃的煎餅漿流動性不大，煎出來的餅較厚，但太稀的煎餅漿卻因水分太多，令煎出來的煎餅太軟，口感亦不好。

要調到濃稀適中的煎餅漿好考功夫，大家要好好練習呢！ 

材料：

低筋麵粉                                           100g
蛋                                                        1隻
泡菜                                                   適量
泡菜汁 (按個人喜愛的辣度)            適量
清水                                                  90毫升
韓式辣醬                                          1湯匙
蔥（可切段或切末）                       適量
鹽                                                       少許

做法：
1. 將全蛋打散後備用。
2. 水、泡菜汁和韓式辣醬 拌勻。3. 低筋麵粉過篩後，加入全蛋和步驟2. 的材料拌勻至無顆粒狀。
4. 加入韓式泡菜、蔥段和鹽拌勻。
5. 加油燒熱平底鑊，倒入麵糊並攤成圓餅狀，用中火將每面煎3-5分鐘至金黃即可。

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放工回家，食一頓健康美味的宵夜可以令身心得到短暫的紓緩。

這個宵夜看似很覆雜，其實很簡單，可以預先做好，回家後便可即刻享受得到了！

工作辛苦，一定要好好慰勞自己呢！

食物包括：豆腐、醬油漬魷魚、玉子燒、鰻魚、蒟蒻、士多啤梨和綠茶。

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魚生飯是日本的代表作，今天便買了幾款刺身，自製了魚生飯，

感覺不比在日式餐廳的遜色！

今次的魚生款式有三文魚、油甘魚、油甘魚腩、三文魚子和海膽。

另外，當中的油甘魚取出兩塊，以胡麻醬調味作前菜；

再加上山芋和雞蛋，在最後伴以玄米茶佐飯成茶漬飯，可有雙重的享受呢！

材料(二人份)：

三文魚                   1盒

油甘魚                   1盒

油甘魚腩               1盒

三文魚子               1份

海膽                       1盒

飯                           2碗

壽司醋                  2湯匙

山芋                       1兩

雞蛋                       2隻

白芝麻                  少量

胡麻醬                  2湯匙

玄米茶                   1壺

綠茶                       2杯

做法：

1. 煮好飯後盛起。

2. 飯放涼後加入壽司醋拌勻。

3. 把刺身整齊地鋪於壽司飯上，餘下兩塊油甘魚作前菜之用。

4. 於小碟上放上剩下的油甘魚，加上胡麻醬。

5. 用磨研磨山芋備用。

6. 沖製玄米茶和綠茶。

(二食）7. 食畢魚生後，把雞蛋打入山芋中，連同山葵一同攪勻後，倒入壽司飯中。

  

8. 最後加入玄米茶拌勻即可。

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自韓國回來後，便一直懷念它的燒肉大餐。

所以，便買了兩塊新鮮豬扒，用家中的咖哩粉、自家種植和曬乾的迷迭香作醃料，香味比韓國食到的更吸引呢！另外，還在超級市場買了牛扒，一半切粒、一半完塊品嚐；配菜有韓式年糕、雞蛋、粟米粒、芽菜、京蔥、金菇、蒜粒、生菜等等，當然少不了韓國清酒啦！

在家中慢慢品嚐，真的很滿足呢！

價錢比外出的韓式燒肉便宜得多，但材料質素卻高很多，大家有時間可以自己預備一餐！

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家中的太陽花作點綴。

 把豬扒剁鬆後，用醃料醃製後捲起，放在精緻的碟上，既美觀，又吸引。

咖哩和香草味撲鼻。

 在超市買頂級牛扒，新鮮健康之餘，價錢仍比出外食便宜呢！

 配菜可選擇自己喜愛的。

牛扒新鮮不用醃製，可於燒煮期間才加上鹽或黑椒作調味。

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一早想試試宗像屋，因為看到它的魚生飯真的很吸引，但營業時間非常短，只做12-3pm和6-9pm，而且會很多人，售完即止，為免撲空，所以一直沒有機會去試。終於今日放假，可以早早來排隊！我們5:40pm來到，已經有2對人客正在輪候。

餐廳的外部非常日式，簡單的白色麻布垂簾為主。大約5:55pm，店員很體貼的拿出了一壺水讓輪候的客人解渴，很有日本文化。

終於到6時，店員一一為我們帶位入內。內部的裝修都貫徹了日式風味。簡約潔淨，以木為主，感覺很舒服。座位不多，只有約14個座位，多為雙人枱。

餐牌簡單得很，只有4種魚生飯:梅、竹、松和特上。最頂級的特上有海膽，價錢亦貴一倍呢！這裡每位客人至少要點一個丼，所以為了能用最低價錢試盡所有魚生，我們分別點了梅和竹各一個。

這裡的魚生丼有三食，每張枱上都有介紹食用方法和步驟，一面日文、一面繁體中文。

豉油是特製的，味道鹹甜適中，很適合配魚生飯！

這裡的酸薑都很特別，有芝麻在內，甜酸辣的味道很開胃！

   

魚生丼很快就送到。看到特上的感覺真的很令人滿足，相比之下，再看一眼梅就帶點失落了。魚生丼的魚生山種類有9種，但我已經忘記了它們分別是甚麼，但整體感覺很新鮮，當中有柚子皮提味，很特別！另外海膽亦相當美味，creamy之餘，又鮮甜，這品種的海膽味道我不曾食過，濃郁的海膽味於口中久久不散！

前菜還附有兩片麻醬魚生，食法中建議食用一片，另一片和麻醬則留於最後以湯飯的形象食用。這片魚生非常肥美，入口即溶，再配上麻醬可說是無敵！

隨著魚生丼，會有兩塊脆脆的紫菜，為免紫菜變軟，店員會建議先食用紫菜包着魚生飯食用，再慢慢享受魚生飯。紫菜極之脆口，又富紫菜香味，配上帶點酸味的壽司飯，一流！只可惜紫菜不能添加呢！

   

最後一食，食法建議食剩1/3份量的魚生飯，轉移到另一碗中，加入早前的魚生片和麻醬，店員便會為你加湯，成為湯泡飯享用。湯汁微微帶暖，很濃味，感覺用了很多食材煲煮而成。配上魚生飯來食又變了另一種享受！

整頓飯雖然享受時間不長(因為很快就食完)，但感覺很滿足、很開心，就像去了一次日本旅行呢！

味道：9/10

價錢：7/10

賣相：8/10

服務：8/10

環境：9/10

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早前於日本旅行買了一罐S&B的咖哩粉，當然要用一用！

日式咖喱是日本很流行的一種食物，最初嚟自印度，之後於明治時代經英國傳到去日本，現在已經是日本料理的代表作之一。

日式咖喱通常會用牛肉、豬肉、雞肉做配料，今次選擇用魚柳，

純粹是因為家中有剩餘的魚柳而已。

材料：

雪藏魚柳                 1塊

咖哩粉                    2湯匙

薯仔                         1個

乾蔥                         1粒

鮮奶                         2杯

清水                        1/2杯

鹽、胡椒粉             適量

生粉                        1茶匙

做法：

1. 先將魚柳解凍，然後印乾水份。

2. 用適量鹽、胡椒粉為魚柳調味，然後加上生粉後備用。

3. 薯仔洗淨去皮切件，用沸水煮至軟身備用。

4. 燒紅油鑊，煎香魚柳至兩面金黃後，上碟備用。

5. 鑊中爆香乾蔥後，加入咖哩粉一同炒香。

   

 6. 加入鮮奶和清水煮滾，隨即加入已準備的薯仔。

7. 當咖哩煮至稠身，上碟時加上煎好的魚柳即可。

ps. 食時可加上七味粉增加風味。

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在韓國網站買了一隻新鑊，便試試它的不黏底程度。

用少量油來仿韓式炸雞，煮一個韓式芝麻蜜糖"煎雞"，效果出乎意外的好呢！

為了健康，特意選擇了去皮去骨雞上脾，雖然是雪藏貨色，但尚算有味道。

煮用其間小妹只是用了1茶匙的油來起鑊，不黏底之外，煎後的雞肉在被包裹着蜜糖和芝麻後，仍舊可以呈外脆內軟及多肉汁的狀態，健康很多！

這個版本是減糖健康版，若嗜甜的你，可自行加添蜜糖的份量。

另外，還煮了日式拉麵來伴蜜糖煎雞，小妹用的只是即食拉麵，非常便利。

兩者加起來價錢不用$20，但就已經可以享受一頓美味的日韓fusion午餐/晚餐了！

韓式芝麻蜜糖煎雞
材料：
去皮去骨雞上脾(解凍)                            2塊
白芝麻                                                   1-2茶匙
蜜糖                                                         2湯匙
蔥                                                              1條

醃料：
鹽                                                           1/2茶匙
生抽                                                         2茶匙
紹興酒                                                     1湯匙                                                        
生粉                                                         2湯匙

做法：
1. 把已解凍去皮去骨雞上脾，用醃料醃約15分鐘。
2. 蔥洗淨後，切成幼條狀備用。
3. 白芝麻 乾鑊炒香，備用。
4. 用1茶匙油起鑊，放下雞肉。

5. 煎香一面後，再煎香另一面，然後兜炒至雞肉熟透。
6. 加入蜜糖同炒，其間留意火力，以免炒焦。
7. 上碟時，加上已準備的白芝麻和蔥絲即可。


日式溫泉蛋拉麵
材料：
即食拉麵                                   1包
雞蛋                                           1隻
煮用紫菜(無沙)                        適量
椰菜                                           適量

做法：
1. 洗淨椰菜，切成件狀。
2. 雞蛋放於清水中，煮至沸騰後煮約4分鐘，然後把雞蛋放於冰水中。
3. 煮滖水後，加入椰菜煮熟，取起備用。
4. 紫菜稍微過熱水後即可取起。
5. 於沸水中煮熟拉麵，與此同時於麵碗中加入湯粉。
6. 煮好拉麵後，把熱水倒入麵碗，溶解湯粉。
7. 最後在麵上放上雞蛋 、紫菜和椰菜即可。

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一壽司提早了晚上六時就開始半價，末曾試過的我決定試一試。但結果卻是很失望，感覺半價都不值，不能理解為何經常會大排長龍呢！

下午六時我們已經到達，時間尚早的關係，客人不多，不需要排隊即可入內。

餐廳內部地方很大，但枱與枱之間的距離很近，坐得不太舒服。

食物選擇多，有壽司、刺身、軍艦、卷物、手卷、飯麵、小食、甜品等等，其中的飯麵、小食、甜品都沒有半價優惠。

   

   

我們兩人共點了6款壽召、1件手卷和一盤刺身盛。

三文魚三食：原來三食的意思只是有三種不同的"裝飾"罷了。壽司的SIZE很細，三文魚不太鮮味，很失望。

三文魚子軍艦：三文魚子都算有鮮味多汁。
劍魚黑魚子：魚味實在欠俸，而且有筋，不試也罷。
海膽軍艦：海膽有甜美幼滑，鮮味不重。　
瀨戶內海蠔：這件可算是最令我們開心的作品了。生蠔非常鮮味多汁，咬下去時爽口清新，有淡淡的海水味，很好食！

炙燒左口魚邊壽司：炙燒後的左口魚油香十足，但SIZE比其他壽司店的細很多。

軟殼蟹手卷：賣相已經相當不吸引，炸漿厚身，蟹肉不豐富，炸得亦不脆口！

特上刺身盛：
這個令我們徹底的失望！醃製過後的魷魚非常之鹹不在話下，其餘的剌身完全沒有鮮味，又有筋，不能相信原價要$198，即使是放題的刺身都比他好很多呢！

  

味道：4/10

價錢：6/10

賣相：6/10

服務：8/10

環境：6/10

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因為今日晚上六時三十分有事，所以便提早食晚餐。放工後來到德福，這裡食市林立，我們選擇了丼丼屋。

德福分店的坐位很寬闊，空間感足夠，令人坐得很舒服。由於時間尚早，所以餐廳內人客不多，店員的回應都相對地很快。

想不到的是仍然有午市套餐，至下午五時三十分止。午餐套餐的價錢和晚餐相差不多，但多了一杯飲品。

我們分別點了帶廣十勝豚肉飯和滑蛋吉列豬扒飯。

大約10分鐘食物便來到。帶廣豚肉飯賣相挺吸引的，以前在北海道帶廣都曾經食過這個馳名的豚肉飯，但在這裡食感覺完全不同！豚肉的口感得粗糙，不夠滑之餘，未知是否為了掩蓋雪藏豬肉的味道，所以加了頗多的黑椒調味，和帶廣的根本是兩回事呢！

接下來是滑蛋吉列豬扒飯。這個飯的賣相都是不俗的，豬扒整齊地置於滿滿的滑蛋上，但避免豬扒快速變淋，我們先把豬扒移到另一碟上。滑蛋和洋蔥炒得很香甜嫩滑，拌以飯來食十分好味！吉列豬扒炸得不錯，但因為底部沾了蛋汁，所以淋了一些，但炸得都頗為乾身，而且豬扒有肉汁，不會過"鞋"。

另外隨餐附上的沙律和麵豉湯都不過不失。沙律菜清新爽口，配上酸酸的醬汁很開胃；麵豉湯味道不會過鹹，很足料，有海帶和蜆。

餐飲我們要了凍檸茶和凍咖啡。

凍檸茶底部呈白色的全是檸檬汁，攪勻後酸味很重，茶味相對下就較弱。

凍炭燒咖啡卻值得一讚！咖啡味濃而不過澀，喝一啖後口腔內瀰漫著香濃的咖啡味，不加糖漿更能突顯出它的味道！

味道：8/10

價錢：7/10

賣相：8/10

服務：8/10

環境：8/10

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