【另類菜色】芝士牛肉墨西哥薄餅 Tortillas beef stack

墨西哥薄餅Tortillas是一種用用玉米粉或小麥麵粉烙制的薄餅。

市面上普遍看到的Tortillas用法都是做成卷物，包著雞肉、蔬菜等等。

今次這個Tortillas用了堆疊的形式，口感更豐富，加上頂層的芝士焗得鹹香酥脆，配上鮮味的牛肉，絕對值得一試！

材料：

墨西哥玉米餅      6塊

免治牛肉            300克

白蘑菇                200克

紅燈籠椒              1個

黃燈籠椒              1個

洋蔥                      1個

蒜頭                     半個

硬芝士                200克

紅椒粉                2茶匙

鹽                        4茶匙

黑胡椒                  適量

做法:

1. 免治牛肉用1茶匙鹽、黑胡椒、紅椒粉醃約5分鐘。

2. 洋蔥、蒜頭去皮切細粒。

3. 紅、黃燈籠椒洗淨去籽，切細粒。

4. 白蘑菇洗淨去蒂，切粒。 

5. 硬芝士刨絲。

6. 預熱焗爐200度。 

7. 下油鑊，炒香牛肉後，加入洋蔥粒、蒜蓉、紅黃燈籠椒粒、白蘑菇粒同炒。

    

8. 當配料煮至軟身時，加適量鹽和黑胡椒粉作調味，炒勻後關火待用。

9. 放焗爐紙於焗盤上，然後再放上一塊墨西哥玉米餅。

10. 把1/5煮好的牛肉餡料平放於墨西哥玉米餅上。

11. 再疊上一層墨西哥玉米餅。

12. 重覆步驟10.和11.

13. 最後一層的墨西哥玉米餅上舖上芝士絲。

14. 放入已預熱的焗爐內，以200度焗15分鐘即可。

                       

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