魚生飯是日本的代表作，今天便買了幾款刺身，自製了魚生飯，
感覺不比在日式餐廳的遜色！
今次的魚生款式有三文魚、油甘魚、油甘魚腩、三文魚子和海膽。
另外，當中的油甘魚取出兩塊，以胡麻醬調味作前菜；
再加上山芋和雞蛋，在最後伴以玄米茶佐飯成茶漬飯，可有雙重的享受呢！
材料(二人份)：
三文魚 1盒
油甘魚 1盒
油甘魚腩 1盒
三文魚子 1份
海膽 1盒
飯 2碗
壽司醋 2湯匙
山芋 1兩
雞蛋 2隻
白芝麻 少量
胡麻醬 2湯匙
玄米茶 1壺
綠茶 2杯
做法：
1. 煮好飯後盛起。
2. 飯放涼後加入壽司醋拌勻。
3. 把刺身整齊地鋪於壽司飯上，餘下兩塊油甘魚作前菜之用。
4. 於小碟上放上剩下的油甘魚，加上胡麻醬。
5. 用磨研磨山芋備用。
6. 沖製玄米茶和綠茶。
(二食）7. 食畢魚生後，把雞蛋打入山芋中，連同山葵一同攪勻後，倒入壽司飯中。
8. 最後加入玄米茶拌勻即可。
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