芝士蛋糕是一種又邪惡又好味的甜品。
它起源於希臘，原是為了供應雅典奧運所做出來的甜點，後來傳至歐洲才慢慢演變成現今變化多端的芝士蛋糕。
柚子蜜和芝士蛋糕是一對很好的拍擋：柚子蜜清甜、芝士蛋糕鹹甜香滑、加入微帶苦澀味的柚子皮，多重的味覺刺激，真的是令人愛不釋手！


材料：
餅底:
消化餅      75g
溶牛油      35g

芝士餡:
忌廉芝士     250g
砂糖             25g
鮮忌廉         60ml
雞蛋             1隻
柚子蜜         2湯匙

做法:
1. 先把消化餅壓碎,，加入溶牛油拌勻， 壓成餅底， 放入雪櫃待用。

2. 忌廉芝士加入砂糖用電動打蛋器打勻，再加入鮮忌廉打勻。
3. 加入雞蛋打勻，再加入柚子蜜和果皮拌勻。

4. 最後倒入預先壓好的餅底入，放入已預熱180度的焗爐焗約40分鐘。

5. 放涼後放入雪櫃，最後放上裝飾即可。

 Facebook: fb.me/simplytaste 


SimplyTaste

韓式煎餅有好多種，其中一款最為人熟悉的，莫過於是以泡菜為主要材料的泡菜煎餅。
一般來說，泡菜餅夠脆身才好吃，而餅身愈薄就愈容易煎至脆。
煎餅漿的濃稀程度正正便決定了煎餅的口感，太濃的煎餅漿流動性不大，煎出來的餅較厚，但太稀的煎餅漿卻因水分太多，令煎出來的煎餅太軟，口感亦不好。
要調到濃稀適中的煎餅漿好考功夫，大家要好好練習呢！ 


 材料：
低筋麵粉                                           100g
蛋                                                        1隻
泡菜                                                   適量
泡菜汁 (按個人喜愛的辣度)            適量
清水                                                  90毫升
韓式辣醬                                          1湯匙
蔥（可切段或切末）                       適量
鹽                                                       少許
做法：
1. 將全蛋打散後備用。
2. 水、泡菜汁和韓式辣醬 拌勻。3. 低筋麵粉過篩後，加入全蛋和步驟2. 的材料拌勻至無顆粒狀。
4. 加入韓式泡菜、蔥段和鹽拌勻。
5. 加油燒熱平底鑊，倒入麵糊並攤成圓餅狀，用中火將每面煎3-5分鐘至金黃即可。

SimplyTaste

去過泰國的朋友都應該對泰式生蝦刺身不陌生。
相信很多人食生蝦刺身，愛的不是生蝦本身，而是愛其酸酸辣辣、刺激感極重的醬汁。
今日在超級市場內買了預先包裝的急凍越南生蝦，既方便，又衛生。
再調配生蝦醬汁，就可以完成這道風味十足的泰式生蝦刺身了！

*由於小妹不好辣，所以食譜中的辣椒份量大減，讀者們可自行加上。


 材料：
泰式生蝦刺身        1包
青檸                        1個

紅辣椒                  1／2隻蒜頭                       3-4瓣魚露                       2茶匙砂糖                       1茶匙


 做法：
1. 泰式生蝦刺身解凍備用。
2. 把青檸切半、榨汁，挑走果核。
3. 紅辣椒開邊，挑走籽以減低辣度，再切碎備用；
4. 一半的蒜頭切碎備用，另一半留為放置於生蝦上。
5. 將紅辣椒和蒜頭碎拌入青檸汁內攪勻。
6. 拌勻後加入魚露試味。
7. 酌量加入砂糖，按喜好調節酸辣度。
8. 餘下蒜頭舖上生蝦上作裝飾。

 Facebook： fb.me/simplytaste

SimplyTaste

慕絲（法文：Mousse）是一種法國甜品，
特點是打入很多空氣變成泡沫質感，味道多是生果或朱古力。
今次這個是朱古力慕絲配上紅桑莓和朱古力脆脆，外表吸引之外，味道還很夾：酸酸甜甜的紅桑莓配上苦甜的朱古力慕絲；層次亦很豐富：朱古力慕絲幼滑、紅桑莓爽甜多汁、朱古力脆脆很脆口。
這個甜品完全為人帶來幸福滿足的感覺呢！


材料：
朱古力(66%)            130克
蛋黃                           50克
砂糖                           45克
牛奶                        100毫升
魚膠片                        4克
淡忌廉(打起)           300毫升
紅桑子                        適量
朱古力脆脆珠             適量
薄荷葉                        適量
杏仁朱古力條             適量

 做法：
1. 將蛋黃及砂糖打至淺黃色。
2. 牛奶煮至出煙離火後沖入蛋黃漿內拌勻。
3. 將蛋漿座熱水打至82℃進行消毒，離火後加入已浸泡魚膠，攪至溶解順滑。
4. 將蛋漿過篩倒入朱古力粒內，慢慢攪至朱古力溶解順滑。
5. 將淡忌廉打起呈彎角狀，輕手拌入朱古力將內。
6. 倒入朱古力慕絲於杯底，放入紅桑子及朱古力脆脆珠。
7. 最後唧上朱古力慕絲，雪凍後加以裝飾(薄荷葉和杏仁朱古力條)即可享用。

 Facebook： fb.me/simplytaste

SimplyTaste

雞煲又開胃又惹味，而且步驟完全不繁複，在家中都可以做到。
今次小妹用的是去皮去骨雞脾肉，啖啖肉之餘，亦比全隻雞易處理和健康，
另外，這個做法減少了醬料的使用，所以會更健康，大家可以試試呢！


材料：
去皮去骨雞脾肉       4塊              
紅洋蔥                     2個
蒜頭                         1個
薑片                        3大片
紅尖椒                      2條
青蔥                          2棵
唐芹                          2棵
芫荽                          2棵
豉油                        1湯匙
老抽                        1湯匙
紹興酒                    1湯匙
生粉                        2茶匙
糖                            2茶匙
白胡椒粉                   少許
做法：
1. 去皮去骨雞脾肉解凍後必件。
2. 將雞件與豉油、老抽、紹興酒、生粉、糖和白胡椒粉混合，醃至少30分鐘。
3. 薑片略拍、蒜頭切成片；青蔥、唐芹、芫荽切成段；紅洋蔥及紅椒切成大三角形。
4. 中火預熱後先爆香蒜片，薑片及一半的蔥段。
5. 爆香後加入醃好的雞件煎香。
6. 煎香後轉大火倒入紹興酒，加入紅洋蔥及部份芹菜拌勻。
7. 最後將剩餘的蔥段、芫荽、芹菜、紅椒加入點綴一下即可。


SimplyTaste

放工回家，食一頓健康美味的宵夜可以令身心得到短暫的紓緩。
這個宵夜看似很覆雜，其實很簡單，可以預先做好，回家後便可即刻享受得到了！
工作辛苦，一定要好好慰勞自己呢！
食物包括：豆腐、醬油漬魷魚、玉子燒、鰻魚、蒟蒻、士多啤梨和綠茶。


Facebook: fb.me/simplytaste


SimplyTaste

早前介紹過墨西哥薄餅（tortilla），而墨西哥玉米片、玉米餅、或墨西哥脆餅（tortilla chips）是由tortilla翻製的零食，在美國和其他地方墨西哥餐廳常常是經典的開胃菜。玉米片通常會附帶一碟莎莎醬，莎莎醬（西班牙語：salsa）是墨西哥菜餚中常用的烹調和佐餐醬料，一般用番茄和辣椒製成。因為小妹的辣忍受承度為零，所以，是次的莎莎醬只用了蕃茄、青瓜和純味乳酪，配上經加焗過的墨西哥粟米片，就成為了一道開胃簡單的前菜了！


材料：
即食墨西哥粟米片        1包
純味乳酪                        1杯
蕃茄                               半個
青瓜(小)                         1條

做法：
1. 即食墨西哥粟米片放焗爐內，用100度焗8-10分鐘。
2. 蕃茄、青瓜洗淨切粒。
3. 把蕃茄粒和青瓜粒加入純味乳酪中。
4. 食用時把墨西哥粟米片沾上蕃茄莎莎即可。

Facebook: fb.me/simplytaste


SimplyTaste