去韓國第一次食人蔘雞湯，覺得很特別，很好味，而且很滋補，所以便在首爾的市場買了一包人參回來香港，試煮蔘雞湯！做法完全不複雜，不過需要的時間就比較長，大概3小時，所煲出來的雞很軟稔，而且骨肉明顯地分離，軟骨的位置更加是被完全煮稔了，湯汁味又濃郁，很棒的菜色呢！
材料：
全雞 1隻糯米 半杯
栗子 6-8粒
洋蔥 半個
人蔘 3支
紅棗 6粒
蒜頭 4瓣
京蔥 1條
薑 4片
清水 1500毫升
做法：
1. 栗子去殼去皮備用。
2. 糯米用清水浸泡約2小時。
3. 全雞去掉內臟、頭部、尾部和雞腳部分，洗淨。
4. 把浸泡的糯米、去皮栗子、半份紅棗、1支人參和蒜辦釀入雞腔內。
5. 用竹籤把雞隻的尾部縫上，防止餡料漏出。
6. 把準備好的雞放於煲內，加入京蔥段、洋蔥、人蔘、紅棗和清水，慢火煲約至少2.5小時。
0 意見:
張貼留言