【咖哩料理】咖哩魚柳伴芝麻法包

這個咖喱既不是正宗的日式咖哩，亦非印度咖哩，只是我看到家中有魚柳和咖哩粉，街市的秋葵又便宜，便再加入茄子所做成的咖哩。雖然完全不正宗，但配上焗得香脆的芝麻法包，可是很好食呢！

材料：

雪藏魚柳                 2塊

芝麻法包(大)          1個

秋葵                         1盒

茄子                         1條

咖哩粉                    2湯匙

乾蔥                         1粒

鮮奶                         2杯

清水                         2杯

鹽、胡椒粉             適量

生粉                        1茶匙

做法：

1. 先將魚柳解凍，切小件後印乾水份。

2. 用適量鹽、胡椒粉為魚柳調味，然後加上生粉後備用。

3. 秋葵洗淨後，切去頭尾部分。

 4. 乾蔥去皮切片。

5. 茄子洗淨後切角。

6. 燒紅油鑊，煎香魚柳至兩面金黃後，上碟備用。
7. 預熱焗爐至100度。

 

8. 於剛才煎魚的鑊中爆香乾蔥後，加入咖哩粉一同炒香。

9. 加入鮮奶煮滾。

 10. 隨即加入秋葵和茄子。

 

11. 同時把法包放入已預熱的焗爐內，100度焗10分鐘。

12. 當秋葵和茄子都煮至熟透，上碟時加上煎好的魚柳即可。


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