【又香又滑】易焗滑嘟嘟焦糖布甸（Crème caramel）

焦糖布甸（Crème caramel）是一種布甸，用雞蛋、牛奶、焦糖和香草製成，於法國和西班牙流行，味道有點兒像焦糖燉蛋。

市面上的焦糖布甸雖然滑，但一般都是太甜。

小妹比較喜歡甜度較低的甜品，所以今天這個焦糖布甸是減糖版，

如果大家想食甜一點，可以稍稍增加砂糖的份量。

材料：

焦糖

白砂糖       40克

水              6湯匙

布甸

雲呢拿籽   半條

牛奶          250克

雞蛋            2隻

白砂糖       20克

做法：

1. 預熱焗爐至150度。

2. 焦糖料置於煲中，用中火加熱至成杰身及呈焦糖色。

 3. 趁焦糖漿尚熱時，倒入容器中，否則焦糖漿凍後便會變硬。（若想焦糖更濃更焦，可煲耐一些，但小心帶苦味）

 4. 把牛奶和雲呢拿籽一同於煲中以中火一邊加熱、一邊攪拌。

 5. 當加熱至略有小泡於周邊位置時便可關火。

 6. 打散雞蛋。

7. 把雲呢拿牛奶溶液慢慢倒入雞蛋中，期間需隔去太大粒的雲呢拿籽。

 8. 把布甸溶液隔去氣泡，倒入已有焦糖的容器中。

 9. 用錫紙覆蓋布甸，放於焗盤上，並注入熱水在焗盤中。

 10. 用150焗40分鐘。

11. 待涼後，放入雪櫃冷凍4小時即可。

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