【田園風味】田園雞肉薄餅

家裡種了Basil和小蕃茄，而冰箱有剩下的雞肉和BBQ Sauce，便做了這個田園雞肉薄餅。

薄餅的餅底除了高筋麵粉外，還加入了裸麥麵粉，增強麥味和口感。

不過因為懶惰的關係，今次的麵團是用麵包機攪拌成的，省略了人手和麵的步驟XD

材料：

A.薄餅底

高筋麵粉             220g

裸麥麵粉               80g

鮮奶                     210g

砂糖                       15g

幼鹽                         1g

牛油                       20g

B.餡料

雞扒                        2塊

Basil                      半碗

小蕃茄                  半碗

BBQ Sauce        4湯匙

做法：

1. 雞扒切粒，用少量油炒至7成熟，備用。

2. Basil和小蕃茄洗淨，瀝乾水份，其中小蕃茄切片，備用。

3. 將A.薄餅底材料倒入麵包機內，調校至快速和麵步驟。

4. 和麵期間，預熱焗爐至180度。

5. 和麵完成後，把麵團取出，用木棍將麵團碌成焗盤的大小。

6. 在搌開的薄餅底麵團上用叉平均地拮窿，使薄餅底在烤焗時不會過度膨脹。

7. 把BBQ等Sauce土均勻地塗在薄餅底麵團上，並放上雞粒和小蕃茄，放入已預熱180度的焗爐焗15分鐘。

8. 15分鐘後把焗盤和薄餅一同取出，舖上Basil焗爐焗5分鐘即可。

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