【簡單小食】伯爵茶曲奇

這個伯爵茶曲奇食譜所用的是伯爵茶茶包，茶包不能慳，曾經用了2個都不太出味，所以增加至3個茶包。

材料:

無鹽牛油   70g
糖粉          50g
鹽             少許
蛋黃          1個
低筋麵粉    150g
伯爵茶包    3個 

做法 :
1. 伯爵茶包用熱水浸泡後，取出渣乾水份，剪開茶包把茶葉取出備用。

2. 牛油室溫放軟後，以打蛋器攪至忌廉狀。

3. 分3次加入糖粉攪勻至奶白色忌廉狀。

4. 加入鹽和茶葉拌勻。

5. 再慢慢加入蛋黃攪勻。

6. 過篩後的低筋麵粉分3次加入，搓至餅團。

7. 用保鮮紙把餅糰捲成長方條型後，放入雪櫃約1小時。

8. 取出餅糰用刀切成約0.5cm厚片， 放在已蓋上焗爐紙的焗盤上。

9. 以150度焗12-15分鐘至淡金黃色便可。

10. 如要做吸模曲奇的話， 放雪櫃前，可以不把餅糰捲成長方條型， 而可以先將餅糰壓平後放入雪櫃，以方便壓模。

Facebook: fb.me/simplytaste