【日式料理】抹茶/黃豆厥餅

念念不忘在九州吃過的わらびもち (厥餅)，便買了一包厥餅粉在家DIY！

厥餅粉是蕨類的根部磨成粉製成的，只需簡單地加入水和砂糖同煮，然後灑上黃豆粉或抹茶粉即可，非常方便易做呢！

                    

材料：

1. 厥餅粉                         25g

2. 砂糖                             25g

3. 清水                           125g

4. 黃豆粉/抹茶粉          適量

做法：

1. 將厥餅粉置於鑊中，加入清水攪拌至粉漿狀。 

    

2.開細火，加熱粉漿，並不停向同一方向攪拌粉漿。

3. 直至看到粉漿變成濃稠且透明的膏狀便迅速離火。


4. 待涼後，切成方塊狀沾上黃豆粉或抹茶粉即可。

    

備註：
1. 想厥餅的口感更軟，可多使用50-100g清水。
2. 厥餅完成後，宜放入雪櫃保存，並即日進食，口感最佳。

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