【泰式風味】泰式生蝦刺身

去過泰國的朋友都應該對泰式生蝦刺身不陌生。

相信很多人食生蝦刺身，愛的不是生蝦本身，而是愛其酸酸辣辣、刺激感極重的醬汁。

今日在超級市場內買了預先包裝的急凍越南生蝦，既方便，又衛生。

再調配生蝦醬汁，就可以完成這道風味十足的泰式生蝦刺身了！

*由於小妹不好辣，所以食譜中的辣椒份量大減，讀者們可自行加上。

材料：
泰式生蝦刺身        1包
青檸                        1個

紅辣椒                  1／2隻蒜頭                       3-4瓣魚露                       2茶匙砂糖                       1茶匙


做法：
1. 泰式生蝦刺身解凍備用。
2. 把青檸切半、榨汁，挑走果核。
3. 紅辣椒開邊，挑走籽以減低辣度，再切碎備用；
4. 一半的蒜頭切碎備用，另一半留為放置於生蝦上。
5. 將紅辣椒和蒜頭碎拌入青檸汁內攪勻。
6. 拌勻後加入魚露試味。
7. 酌量加入砂糖，按喜好調節酸辣度。
8. 餘下蒜頭舖上生蝦上作裝飾。

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