【惹味菜色】滋味雞煲

雞煲又開胃又惹味，而且步驟完全不繁複，在家中都可以做到。

今次小妹用的是去皮去骨雞脾肉，啖啖肉之餘，亦比全隻雞易處理和健康，

另外，這個做法減少了醬料的使用，所以會更健康，大家可以試試呢！

材料：
去皮去骨雞脾肉       4塊              

紅洋蔥                     2個
蒜頭                         1個
薑片                        3大片
紅尖椒                      2條
青蔥                          2棵
唐芹                          2棵
芫荽                          2棵
豉油                        1湯匙
老抽                        1湯匙
紹興酒                    1湯匙
生粉                        2茶匙
糖                            2茶匙
白胡椒粉                   少許

做法：
1. 去皮去骨雞脾肉解凍後必件。
2. 將雞件與豉油、老抽、紹興酒、生粉、糖和白胡椒粉混合，醃至少30分鐘。
3. 薑片略拍、蒜頭切成片；青蔥、唐芹、芫荽切成段；紅洋蔥及紅椒切成大三角形。
4. 中火預熱後先爆香蒜片，薑片及一半的蔥段。
5. 爆香後加入醃好的雞件煎香。
6. 煎香後轉大火倒入紹興酒，加入紅洋蔥及部份芹菜拌勻。
7. 最後將剩餘的蔥段、芫荽、芹菜、紅椒加入點綴一下即可。

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