鎮江排骨酸酸甜甜、很開胃，而且步驟簡單。
今次特別選用了較瘦的排骨位置，口感不但不會韌，感覺亦比在餐廳食的健康得多，
可以減低食用時的罪惡感呢><!
排骨 500克
薑片 少許
乾蔥頭(切片) 一個
生抽 1/2湯匙
鎮江醋 5湯匙
糖 2湯匙
紹酒 1湯匙
清水 250毫升
做法：
1. 排骨切段洗淨，印乾水份後，用生抽醃至少15分鐘，備用。
2. 燒紅鑊後，用油爆香薑片和乾蔥頭，煎香腩排至金黃。
3. 加入紹酒和鎮江醋 ，再注入清水和糖，用慢火炆到收乾水份至濃稠即可。
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