自製紅椒醬煮雞肉

今天煮了一個很健康的自製紅椒醬煮雞肉，比用紅椒粉作調味感覺清新和有益得多。紅椒醬酸酸甜甜的，製作方法很特別，但不會太複雜，大家不妨都在家中試一試！

材料：

急凍雞脾肉(已解凍)     4塊

紅色燈籠椒                    2個

蔥                                    1條

蒜蓉                                3瓣

醋                                  2茶匙

鹽                                    適量

黑椒                                適量

做法：

1. 將已解凍的雞脾肉切粒，用鹽和黑椒作調味。

2. 紅椒清洗乾淨後，放於明火上燒至表皮呈黑色。 

3. 用刀刮走已燒至黑色的紅椒外皮及去囊。

 4. 把處理好的紅椒放入攪拌機內打蓉備用。

 5. 煎香雞肉後，加入蒜蓉和蔥，最後倒入紅椒醬和醋，煮至雞肉熟透即可。