【經典菜色】好味好玩自製威靈頓牛肉Wellington Beef

平日出外在餐廳食一餐威靈頓牛肉最少消費每人HK＄200，今日決定在家中自製一頓威靈頓牛肉晚餐配沙律菜和芝士薯粒，滿足食威靈頓牛肉的慾望！

今晚的每碟大約HK＄80，又健康、又平又好味，大家不妨在家中一試！

材料(2人份）：

牛柳                300克

急凍酥皮            2塊

蘑菇                    1盒

英式芥末         3湯匙

巴馬臣火腿        6片

蛋黃                    2隻

鹽、黑胡椒       少量

做法：

1. 把蘑菇洗淨去蒂，切粒，放入攪拌機內攪成蓉狀。

2. 下少量油於鑊中，把蘑菇蓉加入，者至熟透備用。 

 3. 牛柳用少量鹽、黑胡椒作調味。

4. 把牛柳四面稍微煎封，不可煮熟。

5. 在牛柳的每面均勻塗上一層英式芥末備用。

 6. 把3塊巴馬臣火腿舖於保鮮紙上，然後在巴馬臣火腿中央部分舖上蘑菇蘑。

 7. 把牛柳放於蘑菇蓉上方，然後用保鮮紙小心地把巴馬臣火腿捲起。

 8. 兩端轉為糖紙狀封口，令牛柳卷扎實，然後放入雪櫃15-20分鐘。

 9. 把牛柳卷放在己解凍酥皮上捲成卷狀，用同樣方法扎實牛柳卷，完全後放入冰格冷凍5分鐘。

10. 在牛柳卷表面塗上蛋黃液，並隨個人喜𠝹花。

 11. 放入已預熱的焗爐內，以200度焗25-30分鐘即可。

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